Zartes Brauhaus-Gulasch
- NiveauEinfach
- Vorbereitung7 Min.
- Kochen60 Min.
- Portionen4
Brauhaus-Gulasch ist dein Shortcut zu maximalem Geschmack. Der Schnellkochtopf macht dein Schweinefleisch butterzart, da muss nichts ewig köcheln. Fertige Zwiebeln und Karotten sparen dir Zeit in der Küche. Das Gericht passt perfekt nach der Arbeit. Es soll schnell gehen und trotzdem satt machen. 🍺
Mise en place
- Schweinegulasch bereitstellen
- Alle weiteren Zutaten abmessen und bereitlegen
Zubereitung
- Butterschmalz in einem Schnellkochtopf erhitzen.
- Gulasch scharf anbraten.
- Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
- Zwiebelwürfel, Knoblauchpaste, geriebene Karotten, Senf und Tomatenmark zum Gulasch geben.
- Alles kurz weiterbraten.
- Mit Bier ablöschen und einkochen lassen.
- Mit Gemüsebrühe auffüllen.
- Schnellkochtopf verschließen und Gulasch etwa 35 Minuten garen.
- Schnellkochtopf nach Garzeit entlüften und öffnen.
- Crème fraîche einrühren.
- Gulasch bei Bedarf mit Saucenbinder andicken.
- Vor dem Servieren abschmecken.
Serviervorschläge
- Spätzle dazu reichen
- Reis dazu reichen
- Kartoffelbrei dazu reichen
- Salzkartoffeln dazu reichen
Tipps
- TK-Zwiebelwürfel direkt aus dem Gefrierfach verwenden.
- Knoblauchpaste ist eine schnelle Alternative zu frischem Knoblauch.
- Geriebene Karotten aus der Packung sparen Zeit beim Vorbereiten.
- Die Garzeit im Schnellkochtopf kann je nach Modell leicht variieren.
- Sicherstellen, dass der Schnellkochtopf korrekt verschlossen ist.
- Nach dem Kochen den Druck vollständig ablassen, bevor der Deckel geöffnet wird.
Meal Prep
- Das Gulasch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
- Abgekühltes Gulasch in portionierbaren Behältern einfrieren. Es hält sich bis zu 3 Monate.
- Zum Aufwärmen langsam in einem Topf erhitzen oder in der Mikrowelle erwärmen.
- Beilagen separat zubereiten und aufbewahren.
Häufige Fragen
Wie bekommt man Schweinegulasch schön weich?
Nimm durchwachsenes Fleisch aus Schulter oder Nacken und schneide es in gleich große Würfel. Brate es kräftig an und lass es dann zugedeckt bei niedriger Hitze in Flüssigkeit schmoren. Je nach Größe der Würfel dauert das etwa 1 bis 1,5 Stunden: Mach die Gabelprobe, das Fleisch sollte ohne Widerstand zerfallen.
Welches Fleisch vom Schwein nimmt man für Gulasch?
Für Schweinegulasch eignen sich Schulter oder Nacken. Beide sind leicht durchwachsen und bleiben beim langen Schmoren saftig und zart. Schneide das Fleisch in gleich große Würfel, damit alles gleichmäßig gart.
Wie brät man Gulasch am besten an?
Tupfe das Fleisch trocken und erhitze den Topf oder die Pfanne richtig heiß. Brate das Fleisch portionsweise an, damit es eine braune Kruste bekommt und nicht im eigenen Saft kocht. Löse danach die Röststoffe am Boden mit etwas Flüssigkeit, sie geben dem Gulasch seinen Geschmack.
