Deftiges Schweinegulasch
- NiveauEinfach
- Vorbereitung5 Min.
- Kochen25 Min.
- Portionen4
Dieses Schweinegulasch ist dein Go-to, wenn du was richtig Deftiges brauchst. Stell dir vor: butterzartes Fleisch, das im Schnellkochtopf in Rekordzeit perfekt wird. Dazu eine sämige Soße, die dich mit ihrem Schwarzbier-Twist überrascht. Zwiebeln braten süss, Tomatenmark gibt Power, das ist purer Geschmack, der einfach kickt. Mach es dir nach einem langen Tag oder wenn du deine Leute beeindrucken willst. Schneller geht's nicht für so viel Aroma, dieses Rezept sitzt perfekt. 🍲
Mise en place
- Alle Zutaten bereitstellen
Zubereitung
- Öl in einem Schnellkochtopf erhitzen.
- Schweinegulasch scharf anbraten.
- Zwiebelwürfel, Senf, Tomatenmark und Gewürzzubereitung hinzufügen.
- Mit Schwarzbier ablöschen.
- Gemüsebrühe hinzufügen, bis das Fleisch bedeckt ist.
- Schnellkochtopf verschließen und Gulasch 25 Minuten kochen.
- Schnellkochtopf nach der Garzeit entspannen und öffnen.
- Crème fraîche einrühren.
- Gulasch bei Bedarf mit Saucenbinder andicken.
Serviervorschläge
- Gulasch mit Nudeln servieren.
- Salzkartoffeln oder Spätzle dazu reichen.
- Einen frischen Blattsalat als Beilage anbieten.
Tipps
- Bei der Verwendung von tiefgekühlten Zwiebelwürfeln diese vor dem Hinzufügen nicht auftauen.
- Den Schnellkochtopf korrekt verschließen und den Anweisungen des Herstellers folgen.
- Den Druck im Schnellkochtopf vor dem Öffnen vollständig ablassen.
Meal Prep
- Fertiges Gulasch in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
- Portionen einfrieren, Haltbarkeit bis zu 3 Monate.
- Vor dem Servieren langsam aufwärmen.
Häufige Fragen
Wie bekommt man Schweinegulasch schön weich?
Nimm durchwachsenes Fleisch aus Schulter oder Nacken und schneide es in gleich große Würfel. Brate es kräftig an und lass es dann zugedeckt bei niedriger Hitze in Flüssigkeit schmoren. Je nach Größe der Würfel dauert das etwa 1 bis 1,5 Stunden: Mach die Gabelprobe, das Fleisch sollte ohne Widerstand zerfallen.
Welches Fleisch vom Schwein nimmt man für Gulasch?
Für Schweinegulasch eignen sich Schulter oder Nacken. Beide sind leicht durchwachsen und bleiben beim langen Schmoren saftig und zart. Schneide das Fleisch in gleich große Würfel, damit alles gleichmäßig gart.
Wie brät man Gulasch am besten an?
Tupfe das Fleisch trocken und erhitze den Topf oder die Pfanne richtig heiß. Brate das Fleisch portionsweise an, damit es eine braune Kruste bekommt und nicht im eigenen Saft kocht. Löse danach die Röststoffe am Boden mit etwas Flüssigkeit, sie geben dem Gulasch seinen Geschmack.
