Deftiges Gulasch
- NiveauEinfach
- Vorbereitung5 Min.
- Kochen60 Min.
- Portionen4
Dieses Gulasch wärmt dich durch. Zartes Rind trifft auf saftiges Schwein. Viel Paprika und eine gute Prise Chili geben den Kick. Es geht fix, denn der Schnellkochtopf macht die Arbeit. Dein perfektes Feierabendessen ist gerettet. 🥘
Mise en place
- Alle Zutaten bereitlegen.
Zubereitung
- Wenig Öl in einem Schnellkochtopf erhitzen.
- Das Gulaschfleisch portionsweise kräftig anbraten und beiseitestellen.
- Die Zwiebelwürfel im selben Topf kurz anbraten.
- Mit Fleischbrühe ablöschen.
- Das angebratene Gulaschfleisch wieder zufügen.
- Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Chilipulver würzen.
- Den Schnellkochtopf schließen und das Gulasch auf Stufe 2 für 40 Minuten garen.
- Den Druck ablassen und den Schnellkochtopf öffnen.
- Gulasch prüfen und bei Bedarf erneut abschmecken.
Serviervorschläge
- Bandnudeln dazu reichen.
- Salzkartoffeln dazu servieren.
- Frisches Weißbrot dazu anbieten.
Tipps
- Fertig gewürfeltes Gulaschfleisch spart Zeit und Aufwand.
- Vorgeschnittene Zwiebelwürfel direkt aus dem Tiefkühlfach verwenden.
- Die Garzeit im Schnellkochtopf variiert; das Fleisch muss sehr zart sein.
- Bei der Verwendung eines Schnellkochtopfes die Herstellerangaben beachten.
Meal Prep
- Gulasch in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
- Gulasch portionsweise einfrieren und bei Bedarf auftauen.
- Vor dem Servieren langsam erhitzen.
Häufige Fragen
Wie bekomme ich Rindergulasch weich und zart?
Nimm Fleisch mit etwas Bindegewebe, etwa aus der Schulter oder Wade, und lass es nach dem Anbraten zugedeckt bei niedriger Hitze schmoren. Je nach Fleisch und Größe der Würfel dauert das etwa 1,5 bis 2,5 Stunden. Mach zwischendurch die Gabelprobe: Erst wenn das Fleisch zart zerfällt, ist es fertig. Gieß bei Bedarf etwas Flüssigkeit nach.
Wie bekommt man Schweinegulasch schön weich?
Nimm durchwachsenes Fleisch aus Schulter oder Nacken und schneide es in gleich große Würfel. Brate es kräftig an und lass es dann zugedeckt bei niedriger Hitze in Flüssigkeit schmoren. Je nach Größe der Würfel dauert das etwa 1 bis 1,5 Stunden: Mach die Gabelprobe, das Fleisch sollte ohne Widerstand zerfallen.
Welches Fleisch vom Schwein nimmt man für Gulasch?
Für Schweinegulasch eignen sich Schulter oder Nacken. Beide sind leicht durchwachsen und bleiben beim langen Schmoren saftig und zart. Schneide das Fleisch in gleich große Würfel, damit alles gleichmäßig gart.
Wie brät man Gulasch am besten an?
Tupfe das Fleisch trocken und erhitze den Topf oder die Pfanne richtig heiß. Brate das Fleisch portionsweise an, damit es eine braune Kruste bekommt und nicht im eigenen Saft kocht. Löse danach die Röststoffe am Boden mit etwas Flüssigkeit, sie geben dem Gulasch seinen Geschmack.
