Würzige Huhn-Chorizo Paella
- NiveauEinfach
- Vorbereitung8 Min.
- Kochen62 Min.
- Portionen6
Diese Paella bringt dir den Spanien-Vibe direkt auf den Tisch. Saftiges Huhn trifft auf würzige Chorizo, dazu gesellen sich sonnenreife Tomaten und knackige Paprika. Der Reis saugt alle Aromen auf und wird am Boden richtig knusprig, genau wie es sein muss! Das ist dein Feierabend-Essen, wenn du nach der Arbeit schnell etwas Herzhaftes willst, das richtig satt macht. Dieses Rezept geht fix und überzeugt mit vollem Geschmack. 🥘
Mise en place
- Chorizo in 2 cm dicke Scheiben schneiden.
- Hühnerbrühe erhitzen.
- Safran in 60 ml heißem Wasser auflösen.
- 1 EL Zitronenschale abreiben.
- Knoblauch pressen.
Zubereitung
- Olivenöl in einer Paellapfanne oder einer sehr breiten großen Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen.
- Die vorbereitete Paprika zugeben und weich braten.
- Paprika aus der Pfanne nehmen.
- Das Hähnchen-Geschnetzeltes auf allen Seiten braun braten.
- Hähnchen-Geschnetzeltes aus der Pfanne nehmen.
- Die Chorizo etwa 5 Minuten braten, bis sie goldbraun ist.
- Chorizo aus der Pfanne nehmen.
- Knoblauch, Zitronenschale und Champignons in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten braten.
- Gehackte Tomaten aus der Dose und die gebratene Paprika einrühren.
- Erhitzen, bis die Tomaten warm sind.
- Hähnchen-Geschnetzeltes, Chorizo, grüne Bohnen, Rosmarin, Petersilie, Safran-Wasser und Reis unterrühren.
- Die heiße Hühnerbrühe zugießen.
- Nicht mehr rühren.
- Bei kleiner Hitze 30 Minuten leicht köcheln lassen.
- Vom Herd nehmen und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zudecken und 10 Minuten ruhen lassen.
- Mit Zitronenspalten servieren.
Serviervorschläge
- Grüner Salat als Beilage servieren.
- Weißbrot dazu reichen.
- Einen trockenen Weißwein dazu trinken.
Tipps
- Für die Paprika oder Champignons auf vorgeschnittene Ware zurückgreifen, um Zeit zu sparen.
- Die Paella nicht rühren, sobald der Reis zugesetzt und die Brühe angegossen wurde, damit sich eine Kruste (Socarrat) bilden kann.
- Unbehandelte Zitrone verwenden, da die Schale abgerieben wird.
Meal Prep
- Gekochte Paella in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren.
- Zum Aufwärmen etwas Brühe oder Wasser hinzufügen und langsam erhitzen.
- Die Paella ist nicht zum Einfrieren geeignet, da der Reis seine Konsistenz verliert.
Häufige Fragen
Wie brate ich Hähnchengeschnetzeltes richtig an?
Tupfe das Fleisch trocken und lass die Pfanne mit etwas Öl richtig heiß werden. Brate das Geschnetzelte portionsweise an, sonst gibt es Wasser ab und wird grau statt goldbraun. Nach wenigen Minuten ist es durch: Schneide ein Stück an, innen darf nichts mehr rosa sein.
Wo hat die Paella ihren Ursprung?
Die Paella stammt aus der Region Valencia an der Ostküste Spaniens. Dort entstand sie als einfaches ländliches Reisgericht und verbreitete sich später in ganz Spanien.
