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Paella mit Huhn & Rind

Paella mit Huhn & Rind

  • NiveauEinfach
  • Vorbereitung10 Min.
  • Kochen35 Min.
  • Portionen4

Diese Paella ist deine fixe Antwort auf Hunger. Huhn und Rind treffen auf aromatischen Safran. Knackige Paprika sorgt für Biss. Das macht satt und ist perfekt, wenn Leute vorbeikommen. Dieses Rezept geht super schnell. 🥘

Mise en place

  1. Geflügelfond bereithalten
  2. Zitronen in Spalten schneiden

Zubereitung

  1. Olivenöl in einer Paella-Pfanne oder Aroma-Pfanne erhitzen
  2. Hühnerbruststreifen und Rinderstreifen darin anbraten, bis sie goldbraun sind
  3. Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen
  4. Tiefkühl-Zwiebelwürfel in derselben Pfanne anschwitzen, bis sie glasig sind
  5. Knoblauchpaste hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie duftet
  6. Tiefkühl-Paprikastreifen hinzufügen und einige Minuten braten, bis sie leicht weich sind
  7. Gewürfelte Tomaten (aus der Dose) hinzufügen und kurz mitbraten
  8. Paella-Reis in die Pfanne geben und kurz anrösten, bis er leicht transparent ist
  9. Paprikapulver und Safran über den Reis streuen und gut vermengen
  10. Geflügelfond hinzufügen und alles vorsichtig umrühren
  11. Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Paella sanft ca. 10 Minuten köcheln lassen, dabei nicht umrühren.
  12. Die angebratenen Hühner- und Rinderstreifen sowie die tiefgekühlten Erbsen auf dem Reis verteilen und weitere ca. 10-12 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit größtenteils aufgesogen wurde. Dabei nicht umrühren.
  13. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
  14. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen
  15. Mit Zitronenspalten garnieren

Serviervorschläge

  • Grüner Salat mit leichtem Dressing
  • Ein Glas trockener Weißwein oder Rosé

Tipps

  • Fertige Fleischstreifen verwenden, um die Vorbereitungszeit zu verkürzen
  • Tiefkühlgemüse direkt aus dem Gefrierfach in die Pfanne geben
  • Knoblauchpaste für schnelle Würze nutzen
  • Dosen-Tomaten erleichtern die Zubereitung

Meal Prep

  • Reste der Paella bis zu 2 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren
  • Vor dem erneuten Servieren in der Mikrowelle oder Pfanne erhitzen
  • Frisch zubereitet schmeckt die Paella am besten

Häufige Fragen

Wie brate ich Hähnchengeschnetzeltes richtig an?

Tupfe das Fleisch trocken und lass die Pfanne mit etwas Öl richtig heiß werden. Brate das Geschnetzelte portionsweise an, sonst gibt es Wasser ab und wird grau statt goldbraun. Nach wenigen Minuten ist es durch: Schneide ein Stück an, innen darf nichts mehr rosa sein.

Wo hat die Paella ihren Ursprung?

Die Paella stammt aus der Region Valencia an der Ostküste Spaniens. Dort entstand sie als einfaches ländliches Reisgericht und verbreitete sich später in ganz Spanien.

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