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Deftige Fleisch-Paella

Deftige Fleisch-Paella

  • NiveauEinfach
  • Vorbereitung15 Min.
  • Kochen43 Min.
  • Portionen4

Diese Paella ist mehr als nur Reis. Hähnchen und Lammbraten treffen auf Paprika und Erbsen. Dazu kommt Salami für den extra Kick. Der Reis wird saftig, nimmt alle Aromen auf. Perfekt, wenn du schnell satt werden willst. 🥘

Mise en place

  1. Lammfleisch oder Schweinefilet in mundgerechte Stücke schneiden.
  2. Paprikaschote in Würfel schneiden.
  3. Salami in Streifen schneiden.
  4. Paella-Gewürz in Hühnerbrühe auflösen.
  5. Zitrone halbieren.

Zubereitung

  1. Hähnchenfleisch und Lammfleisch oder Schweinefilet in einer Paella-Pfanne im heißen Öl goldbraun anbraten.
  2. Fleisch aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseite stellen.
  3. Im gleichen Fett Paprikawürfel kurz andünsten.
  4. Paprikawürfel ebenfalls aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseite stellen.
  5. Erneut etwas Öl in die Pfanne geben und die gehackten Zwiebeln mit der Knoblauchpaste kurz andünsten.
  6. Reis dazugeben und unter Rühren anbraten, bis er glasig ist.
  7. Mit Wein ablöschen und kurz durchkochen lassen.
  8. Einen Teil der Hühnerbrühe angießen und zugedeckt 8 Minuten köcheln lassen.
  9. Das angebratene Fleisch in den Reis setzen.
  10. Bei Bedarf weitere Brühe zugeben, bis diese verbraucht ist.
  11. Noch einmal 8 Minuten zugedeckt weitergaren.
  12. Paprika, Erbsen und Salamistreifen in die Pfanne geben und etwas unter den Reis mischen.
  13. Weitere 10 Minuten garen.
  14. Die Pfanne vom Herd nehmen und ohne den Deckel zu öffnen, noch fünf Minuten ausquellen lassen.
  15. Paella mit halbierten Zitronenscheiben und gehackter Petersilie garnieren und sofort servieren.

Serviervorschläge

  • Grüner Salat servieren.
  • Aioli dazu reichen.
  • Kühlen Weißwein anbieten.

Tipps

  • Für gehackte Zwiebeln aus dem Glas oder tiefgefroren die Packungsanweisung beachten.
  • Knoblauchpaste direkt aus der Tube verwenden.
  • Die Paella nicht zu stark umrühren, um die Reiskörner intakt zu halten.

Meal Prep

  • Reste der Paella bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Zum Aufwärmen etwas Hühnerbrühe hinzufügen und langsam erhitzen.

Häufige Fragen

Wo hat die Paella ihren Ursprung?

Die Paella stammt aus der Region Valencia an der Ostküste Spaniens. Dort entstand sie als einfaches ländliches Reisgericht und verbreitete sich später in ganz Spanien.

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