Zum Inhalt springen
Paella mit Huhn & Schwein

Paella mit Huhn & Schwein

  • NiveauEinfach
  • Vorbereitung5 Min.
  • Kochen37 Min.
  • Portionen4

Du willst Paella, aber ohne Meeresfrüchte? Hier kommt deine Fleisch-Version. Huhn und Schwein braten kross an. Der Reis saugt alle Aromen auf und wird perfekt gar. Safran gibt intensive Farbe, Bohnen und Erbsen den frischen Biss. Das ist dein go-to Gericht für den Feierabend. Oder wenn Leute spontan vorbeikommen. Dieses Rezept geht fix und macht richtig satt. 🥘

Mise en place

  1. Zitrone in Spalten schneiden

Zubereitung

  1. Olivenöl in der Paella-Pfanne erhitzen
  2. Hühnergeschnetzeltes und Schweinegeschnetzeltes darin ringsherum kräftig anbraten
  3. Zwiebelwürfel, gewürfelte Tomaten und Knoblauchpaste zum Fleisch in die Pfanne geben
  4. Unter Rühren andünsten, bis die Zwiebelwürfel glasig sind
  5. Paella-Reis zufügen und alles einmal mischen
  6. Heiße Brühe zufügen und vorsichtig salzen
  7. Einmal kräftig aufkochen, anschließend die Hitze reduzieren
  8. Nach 10 Minuten Kochzeit Bohnen, Erbsen, Pfeffer, geräuchertes Paprikapulver und Safran zufügen
  9. Die Paella keinesfalls umrühren und weitere 12 Minuten köcheln lassen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist
  10. Mit einem Deckel abdecken und 5 Minuten ruhen lassen
  11. Mit Zitronenspalten garniert servieren

Serviervorschläge

  • Dazu passt ein leichter Weißwein oder Mineralwasser
  • Mit einem frischen grünen Salat servieren

Tipps

  • Für den Socarrat, die knusprige Reiskruste, die Hitze am Ende der Kochzeit leicht erhöhen, ohne umzurühren
  • Tiefgekühlte Zwiebelwürfel und Knoblauchpaste direkt aus dem Tiefkühler/Glas verwenden

Meal Prep

  • Reste der Paella bis zu 2 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren
  • Vor dem Servieren in der Mikrowelle oder in einer Pfanne vorsichtig erhitzen

Häufige Fragen

Wie brate ich Hähnchengeschnetzeltes richtig an?

Tupfe das Fleisch trocken und lass die Pfanne mit etwas Öl richtig heiß werden. Brate das Geschnetzelte portionsweise an, sonst gibt es Wasser ab und wird grau statt goldbraun. Nach wenigen Minuten ist es durch: Schneide ein Stück an, innen darf nichts mehr rosa sein.

Wo hat die Paella ihren Ursprung?

Die Paella stammt aus der Region Valencia an der Ostküste Spaniens. Dort entstand sie als einfaches ländliches Reisgericht und verbreitete sich später in ganz Spanien.

Ähnliche Rezepte