Schmelzkäse-Kartoffelgratin
- NiveauEinfach
- Vorbereitung15 Min.
- Kochen75 Min.
- Portionen4
Schmelzkäse-Kartoffelgratin ist dein neuer Ofen-Liebling. Du willst was Herzhaftes, das richtig satt macht und dabei cremig schmeckt? Genau das hier. Die Kartoffelscheiben garen langsam in einer sahnigen Milchmischung und nehmen jeden Geschmack auf. Der Kräuterschmelzkäse schmilzt und macht das Gratin unwiderstehlich saftig, während oben eine goldbraune Kruste entsteht. Perfekt für den Feierabend oder wenn spontan Besuch klingelt. Dieses Rezept geht einfach und schmeckt einfach gut. 🥔
Mise en place
- Kartoffelscheiben (falls nötig) unter kaltem Wasser abspülen und gründlich auf Küchenpapier trocken tupfen
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze aufheizen
Zubereitung
- Milch und Sahne vermischen und langsam erhitzen
- Kräuterschmelzkäse darin zergehen lassen
- Eine Auflaufform mit Butter ausstreichen und mit einer angedrückten Knoblauchzehe einreiben
- Eine Lage Kartoffelscheiben fächerförmig in der Auflaufform verteilen
- Leicht mit Salz, Pfeffer und geriebenem Muskat würzen
- Mit etwas geriebenem Käse bestreuen
- Etwas von der Flüssigkeit darüber gießen
- Weitere Lagen Kartoffelscheiben, Würzung, Käse und Flüssigkeit schichten
- Den Rest der Flüssigkeit auf der letzten Lage verteilen
- Die Auflaufform auf der unteren Schiene in den Backofen geben
- Nach ca. 1 Stunde Garzeit den restlichen geriebenen Käse über den Auflauf streuen und weiter garen lassen, bis der Käse leicht bräunlich wird
- Den Garpunkt der Kartoffeln prüfen: Sie sollten weich sein. Das Gratin ist fertig, wenn die Kartoffeln gar und der Käse goldbraun ist. Eventuell noch sichtbare Restflüssigkeit wird von den Kartoffeln nachgezogen.
Serviervorschläge
- Grünen Salat dazu servieren
- Ein Schnitzel oder Braten dazu reichen
- Ein Glas trockenen Weißwein anbieten
Tipps
- Bei tiefgekühlten Kartoffelscheiben auf vollständiges Auftauen und Abtropfen achten, um überschüssiges Wasser zu vermeiden
- Den geriebenen Käse erst gegen Ende der Garzeit hinzufügen, damit er nicht zu dunkel wird
- Die Garzeit kann je nach Dicke der Kartoffelscheiben variieren
Meal Prep
- Im Kühlschrank luftdicht verpackt 2-3 Tage haltbar
- Gratin kann portionsweise eingefroren werden
- Vor dem Servieren im Backofen aufwärmen, bis es durchgehitzt ist
Häufige Fragen
Wie schichtet man Kartoffeln für ein Gratin?
Schneide die Kartoffeln in gleich dünne Scheiben, etwa 2 bis 3 mm. Leg sie dachziegelartig und leicht überlappend in die Form und würze jede Lage ein wenig. Gieß die Flüssigkeit so an, dass die Kartoffeln fast bedeckt sind. Fertig ist das Gratin, wenn sich die Scheiben mit einem Messer ohne Widerstand einstechen lassen.
Welche Beilage passt am besten zu Hähnchen?
Das hängt davon ab, wie du das Hähnchen zubereitest. Klassisch passen Reis, Kartoffeln, Ofengemüse oder ein frischer Salat. Zu würzigen Gerichten schmecken auch Couscous oder ein cremiges Kartoffelgratin.
Was ist der Unterschied zwischen Kartoffelauflauf und Kartoffelgratin?
Ein Kartoffelgratin besteht meist nur aus dünn geschichteten Kartoffeln mit Sahne oder Milch, die im Ofen eine goldbraune Kruste bekommen. Ein Kartoffelauflauf ist weiter gefasst: Er enthält oft weitere Zutaten wie Gemüse, Fleisch oder Käse und fällt dadurch herzhafter und sämiger aus.
