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Knuspriges Bacon-Gratin

Knuspriges Bacon-Gratin

  • NiveauEinfach
  • Vorbereitung28 Min.
  • Kochen55 Min.
  • Portionen4

Kartoffelgratin geht einfach immer. Diese Version ist mit richtig knusprigem Bacon, ein echter Kracher. Die Zwiebeln werden beim Braten süß, bekommen Tiefe. Cremige Béchamelsauce umhüllt zarte Kartoffelscheiben. Oben drauf schmilzt Käse goldbraun, wird kross. Das machst du, wenn du nach der Arbeit was Herzhaftes brauchst. Es kommt schnell auf den Tisch. Oder wenn spontan Leute vorbeikommen, und du glänzen willst. Dieses Rezept sitzt perfekt, macht satt und glücklich. Dein Feierabend ist gerettet. 🥔

Mise en place

  1. Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  2. Kartoffeln schälen und in feine Scheiben hobeln.

Zubereitung

  1. Bacon in einer Pfanne knusprig braten.
  2. Vorgeschnittene Zwiebelwürfel und Knoblauchpaste zum Bacon in die Pfanne geben und glasig braten.
  3. Fertige Béchamelsauce in einem Topf erhitzen.
  4. Die Bacon-Zwiebel-Mischung zur Béchamelsauce geben und gut umrühren.
  5. Mit Meersalz, Pfeffer und einer Prise Muskat abschmecken.
  6. Die gehobelten Kartoffelscheiben in die Sauce geben und vorsichtig unterheben.
  7. Die gesamte Mischung in eine Auflaufform füllen.
  8. Mit Semmelbröseln und geriebenem Gouda bestreuen.
  9. Im vorgeheizten Backofen für 45-50 Minuten bei 200 Grad Ober- und Unterhitze backen, bis die Kartoffeln gar sind.
  10. Danach die Temperatur auf 220 Grad erhöhen und weitere 5-10 Minuten backen, bis die Oberfläche goldgelb und knusprig ist.
  11. Vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie bestreuen.

Serviervorschläge

  • Grüner Blattsalat mit Vinaigrette.
  • Frisches Baguette oder Bauernbrot.

Tipps

  • Vor dem Zugeben der Kartoffeln die Béchamelsauce gut erhitzen und umrühren, um eine gleichmäßige Konsistenz zu gewährleisten.
  • Den Käse zum Überbacken nach persönlichem Geschmack variieren.
  • Die Zwiebelwürfel und Knoblauchpaste nicht zu lange braten, damit sie nicht verbrennen.

Meal Prep

  • Das fertige Gratin luftdicht verschlossen 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
  • Zum Aufwärmen im Backofen bei 180 Grad oder in der Mikrowelle erhitzen.
  • Einzelne Portionen können gut eingefroren und bei Bedarf aufgetaut und erhitzt werden.

Häufige Fragen

Wie schichtet man Kartoffeln für ein Gratin?

Schneide die Kartoffeln in gleich dünne Scheiben, etwa 2 bis 3 mm. Leg sie dachziegelartig und leicht überlappend in die Form und würze jede Lage ein wenig. Gieß die Flüssigkeit so an, dass die Kartoffeln fast bedeckt sind. Fertig ist das Gratin, wenn sich die Scheiben mit einem Messer ohne Widerstand einstechen lassen.

Was ist der Unterschied zwischen Kartoffelauflauf und Kartoffelgratin?

Ein Kartoffelgratin besteht meist nur aus dünn geschichteten Kartoffeln mit Sahne oder Milch, die im Ofen eine goldbraune Kruste bekommen. Ein Kartoffelauflauf ist weiter gefasst: Er enthält oft weitere Zutaten wie Gemüse, Fleisch oder Käse und fällt dadurch herzhafter und sämiger aus.

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