Knusprig-cremiges Kartoffelgratin
- NiveauEinfach
- Vorbereitung15 Min.
- Kochen60 Min.
- Portionen4
Du willst ein Kartoffelgratin, das außen knusprig ist und innen zartschmelzend? Genau das bekommst du hier. Dieses Gratin ist der perfekte Begleiter, wenn du ein schnelles Essen nach der Arbeit brauchst oder spontan Leute vorbeikommen. Die dünnen Kartoffelscheiben baden in einer würzigen Sahne-Milch-Mischung und der Knoblauch gibt den richtigen Kick. Oben drauf wird alles goldbraun und kross. Geht fix, macht satt und schmeckt einfach immer. 🥔
Mise en place
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Knoblauch schälen und fein würfeln.
Zubereitung
- Eine flache Gratinform mit Butter einfetten.
- Den gewürfelten Knoblauch gleichmäßig in der Form verteilen.
- Die Hälfte der Kartoffelscheiben in die Form schichten.
- Mit Kräutersalz und frisch geriebenem Muskat leicht würzen.
- Restliche Kartoffelscheiben darauf schichten.
- Sahne und Milch mischen.
- Mit Gemüsebrühepulver, Kräutersalz, Muskat und Pfeffer kräftig würzen.
- Flüssigkeit über die Kartoffeln geben.
- Butterflöckchen auf dem Gratin verteilen.
- Gratin im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze ca. 1 Stunde backen.
Serviervorschläge
- Salat servieren
- Zu gebratenem Fleisch oder Fisch reichen
Tipps
- Fertige Kartoffelscheiben vor dem Schichten kurz abtropfen lassen.
- Gratin vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen.
- Mit Käse überbacken für eine zusätzliche Kruste.
Meal Prep
- Gebackenes Gratin im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahren.
- In Einzelportionen einfrieren und bei Bedarf im Ofen aufwärmen.
- Ungebackenes Gratin vorbereiten und bis zu einem Tag im Kühlschrank lagern.
Häufige Fragen
Wie schichtet man Kartoffeln für ein Gratin?
Schneide die Kartoffeln in gleich dünne Scheiben, etwa 2 bis 3 mm. Leg sie dachziegelartig und leicht überlappend in die Form und würze jede Lage ein wenig. Gieß die Flüssigkeit so an, dass die Kartoffeln fast bedeckt sind. Fertig ist das Gratin, wenn sich die Scheiben mit einem Messer ohne Widerstand einstechen lassen.
Welche Beilage passt am besten zu Hähnchen?
Das hängt davon ab, wie du das Hähnchen zubereitest. Klassisch passen Reis, Kartoffeln, Ofengemüse oder ein frischer Salat. Zu würzigen Gerichten schmecken auch Couscous oder ein cremiges Kartoffelgratin.
Was ist der Unterschied zwischen Kartoffelauflauf und Kartoffelgratin?
Ein Kartoffelgratin besteht meist nur aus dünn geschichteten Kartoffeln mit Sahne oder Milch, die im Ofen eine goldbraune Kruste bekommen. Ein Kartoffelauflauf ist weiter gefasst: Er enthält oft weitere Zutaten wie Gemüse, Fleisch oder Käse und fällt dadurch herzhafter und sämiger aus.
