Knusprige Veggie Paella
- NiveauEinfach
- Vorbereitung5 Min.
- Kochen40 Min.
- Portionen4
Diese Paella ist deine Antwort auf Hunger. Sie kommt mit viel frischem Gemüse und dem besten Knusperboden. Perfekt, wenn du Feierabend hast und was Gutes essen willst. Dieses Gericht geht schnell und macht richtig satt. 🥘
Mise en place
- Artischocken abgießen
- Petersilie waschen und klein zupfen
- Zitrone in Spalten schneiden
Zubereitung
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen
- Fertige Zwiebelwürfel und Knoblauchpaste 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten
- Tiefgekühlte Paprikawürfel und gewürfelte Dosentomaten hinzufügen und langsam bei niedriger Stufe ca. 10 Minuten kochen, bis eine dicke, konzentrierte Paste entsteht
- Gemüsebrühe in einem kleinen Topf erwärmen
- Reis, Safranfäden und Paprikapulver in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten mitbraten
- Reis gleichmäßig in der Pfanne verteilen und nicht mehr umrühren
- Reis mit der Gemüsebrühe aufgießen und für 25 Minuten auf dem Herd garen
- In den letzten 5 Minuten Bohnen, Erbsen, Artischocken sowie Salz und Pfeffer hinzufügen
- Bohnen, Erbsen und Artischocken auf dem Reis verteilen und leicht in die Flüssigkeit drücken
- Am Ende die Hitze erhöhen, um eine knusprige Schicht am Boden der Paella zu erzeugen
- Paella vom Herd nehmen und einige Minuten ruhen lassen
- Paella mit der Petersilie und den Zitronenspalten servieren
Serviervorschläge
- Aioli
- Frisches Baguette
- Trockener Weißwein
Tipps
- Fertige Zwiebelwürfel vor der Verwendung auftauen
- Qualität von Dosentomaten beeinflusst den Geschmack der Paella
Meal Prep
- Paella im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahren
- Aufwärmen in der Pfanne bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle
- Nicht einfrieren, da Reis an Qualität verlieren kann
Häufige Fragen
Wo hat die Paella ihren Ursprung?
Die Paella stammt aus der Region Valencia an der Ostküste Spaniens. Dort entstand sie als einfaches ländliches Reisgericht und verbreitete sich später in ganz Spanien.
