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Meeresfrüchte-Paella Fix

Meeresfrüchte-Paella Fix

  • NiveauEinfach
  • Vorbereitung25 Min.
  • Kochen35 Min.
  • Portionen4

Paella mit Meeresfrüchten. Das ist dein Abendessen, wenn's schnell gehen muss. Du willst frischen Geschmack ohne viel Aufwand. Reis kocht sich fast von selbst. Meeresfrüchte bekommen Biss. Dieses Gericht ist unkompliziert. Es macht satt und schmeckt einfach gut. 🍤

Mise en place

  1. Knoblauch fein hacken
  2. Paprikaschote in Streifen schneiden

Zubereitung

  1. 3 EL Olivenöl in einer großen Paella- oder Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  2. Zwiebelwürfel, Paprikastreifen und die Hälfte des gehackten Knoblauchs darin ca. 5-7 Minuten andünsten, bis das Gemüse weicher ist.
  3. Den Reis hinzufügen und ca. 2 Minuten unter Rühren mitbraten, bis er leicht glasig ist.
  4. Mit Safran oder Kurkuma und Pfeffer würzen.
  5. Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen. Dann die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen.
  6. Den Reis gleichmäßig in der Pfanne verteilen, die Hitze auf niedrig reduzieren und die Paella ohne Rühren ca. 15-18 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen ist und der Reis fast gar ist.
  7. In einer separaten Pfanne die restlichen 3 EL Olivenöl erhitzen. Die Meeresfrüchte und den restlichen Knoblauch darin ca. 2-3 Minuten scharf anbraten, bis die Meeresfrüchte gar sind.
  8. Die angebratenen Meeresfrüchte und die TK-Erbsen gleichmäßig auf dem Reis verteilen.
  9. Die Paella weitere 5-7 Minuten köcheln lassen, bis der Reis vollständig gar ist und die restliche Flüssigkeit aufgenommen wurde. Falls gewünscht, die Hitze am Ende kurz erhöhen, um eine leichte Kruste (Socarrat) am Boden zu bilden.
  10. Die Pfanne vom Herd nehmen, abdecken und die Paella 5 Minuten ruhen lassen.
  11. Mit Paprikapulver, Cayennepfeffer und Salz abschmecken.

Serviervorschläge

  • Mit frischer Zitrone und gehackter Petersilie servieren
  • Dazu passt ein leichter Weißwein

Tipps

  • Vorgeschnittene Zwiebelwürfel sparen Zeit und Aufwand beim Schälen und Schneiden
  • Die Garzeit des Reises kann je nach Sorte variieren, regelmäßig probieren
  • Für mehr Schärfe etwas mehr Cayennepfeffer verwenden

Meal Prep

  • Reste der Paella in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren
  • Innerhalb von 2-3 Tagen verbrauchen
  • Vor dem Servieren in der Pfanne oder Mikrowelle erhitzen

Häufige Fragen

Wo hat die Paella ihren Ursprung?

Die Paella stammt aus der Region Valencia an der Ostküste Spaniens. Dort entstand sie als einfaches ländliches Reisgericht und verbreitete sich später in ganz Spanien.

Welche Meeresfrüchte passen zu Paella?

Besonders beliebt sind Garnelen, Miesmuscheln, Venusmuscheln und Tintenfisch wie Calamari. Weil sie unterschiedlich lange brauchen, gibst du empfindliche Meeresfrüchte wie Garnelen erst gegen Ende dazu, so werden sie nicht zäh.

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