Fixes Party-Gulasch
- NiveauEinfach
- Vorbereitung30 Min.
- Kochen120 Min.
- Portionen10
Dieses Gulasch macht viele satt. Im Schnellkochtopf kocht es sich fast von selbst. Vorgeschnittenes Fleisch und TK-Zwiebeln machen alles einfach. Du bleibst entspannt, wenn Leute kommen und alle essen gut. 🍲
Mise en place
- Knoblauch schälen und fein hacken (falls frisch)
- Chilischoten entkernen und fein schneiden (falls frisch)
- Alle Gewürze bereitstellen
Zubereitung
- Butter oder Schmalz im Schnellkochtopf auf mittlerer Stufe erhitzen
- Rindergulasch portionsweise scharf anbraten und aus dem Topf nehmen
- Tiefgekühlte, gewürfelte Zwiebeln in den Topf geben und kurz andünsten
- Angebratenes Fleisch zurück in den Topf geben
- Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Majoran, Essig, Knoblauch, Chilischoten (falls verwendet) und Kümmel (falls gewünscht) hinzufügen
- Alles gut vermengen
- 500 ml Wasser oder Rinderbrühe hinzufügen
- Schnellkochtopf gemäß Herstelleranweisung schließen
- Gulasch für 120 Minuten bei hohem Druck kochen
- Topf vom Herd nehmen und Druck auf natürliche Weise ablassen
- Gulasch abschmecken und bei Bedarf nachwürzen
Serviervorschläge
- Mit Salzkartoffeln oder Nudeln servieren
- Dazu passt ein frischer grüner Salat
- Ein kräftiges Bier oder ein Glas trockener Rotwein runden das Gericht ab
Tipps
- Beim Anbraten des Fleisches eine hohe Temperatur verwenden, um Röstaromen zu erzeugen
- Tiefgekühlte Zwiebeln können direkt aus der Packung verwendet werden
- Den Schnellkochtopf gemäß Herstelleranweisung bedienen und auf ausreichende Flüssigkeit achten
- Nach dem Kochen im Schnellkochtopf das Gulasch abschmecken und gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer nachwürzen
Meal Prep
- Gulasch kann gut vorbereitet und im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden
- In einzelnen Portionen einfrieren und bei Bedarf auftauen und erwärmen
- Zum Aufwärmen in Topf oder Mikrowelle erhitzen
Häufige Fragen
Wie bekomme ich Rindergulasch weich und zart?
Nimm Fleisch mit etwas Bindegewebe, etwa aus der Schulter oder Wade, und lass es nach dem Anbraten zugedeckt bei niedriger Hitze schmoren. Je nach Fleisch und Größe der Würfel dauert das etwa 1,5 bis 2,5 Stunden. Mach zwischendurch die Gabelprobe: Erst wenn das Fleisch zart zerfällt, ist es fertig. Gieß bei Bedarf etwas Flüssigkeit nach.
Wie brät man Gulasch am besten an?
Tupfe das Fleisch trocken und erhitze den Topf oder die Pfanne richtig heiß. Brate das Fleisch portionsweise an, damit es eine braune Kruste bekommt und nicht im eigenen Saft kocht. Löse danach die Röststoffe am Boden mit etwas Flüssigkeit, sie geben dem Gulasch seinen Geschmack.
