Fixe Gulaschsuppe
- NiveauEinfach
- Vorbereitung5 Min.
- Kochen120 Min.
- Portionen4
Gulaschsuppe, die wärmt und dich satt macht, ist genau, was du jetzt brauchst. Für dieses Gericht musst du kein Koch-Profi sein, denn hier arbeiten wir mit vorbereiteten Zutaten. Das Rindfleisch schmort, bis es zerfällt, die Zwiebeln werden beim Anbraten süss und das Gemüse bringt volle Umami-Power in den Topf. Ideal, wenn du nach der Arbeit schnell was Gutes willst oder Freunde vorbeikommen. Diese Suppe wärmt dich von innen und ist einfach unschlagbar gut. Sie ist schnell gemacht und schmeckt wie bei Oma. 🍲
Mise en place
- Rindergulasch bereitstellen.
- Fertig geschnittene Zwiebelwürfel und Knoblauchpaste bereitstellen.
- Rinderbrühe und Rotwein abmessen.
- Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Tomatenmark, Zucker, Tiefkühl-Majoran und Lorbeerblätter bereitstellen.
- Tiefkühl-Suppengemüse bereitstellen.
- Tiefkühl-Petersilie bereitstellen.
Zubereitung
- Butterschmalz in einem Topf erhitzen.
- Rindergulaschwürfel im Butterschmalz 5 Minuten anbraten, dabei umrühren.
- Fertig geschnittene Zwiebelwürfel und Knoblauchpaste dazugeben, weitere 5 Minuten mitdünsten.
- Mit Rinderbrühe und Rotwein ablöschen.
- Mit Salz, Pfeffer, Zucker, rosenscharfem und edelsüßem Paprikapulver, Lorbeerblättern, Tomatenmark und Tiefkühl-Majoran würzen.
- Bei geschlossenem Deckel ca. 90 Minuten bei kleiner Hitze schmoren.
- Tiefkühl-Suppengemüse zugeben und weitere ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- Tiefkühl-Petersilie unterrühren und heiß servieren.
Serviervorschläge
- Frisches Baguette oder Bauernbrot dazu reichen.
- Einen Klecks Schmand oder sauren Rahm vor dem Servieren auf die Suppe geben.
Tipps
- Auf die Qualität der fertig geschnittenen Zwiebelwürfel und des Tiefkühl-Gemüses achten, um den besten Geschmack zu erzielen.
- Die Gulaschsuppe nach dem Schmoren abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Das Fleisch zuerst scharf anbraten, um Röstaromen zu entwickeln.
Meal Prep
- Gulaschsuppe lässt sich gut vorbereiten und hält sich gekühlt in einem luftdichten Behälter 3-4 Tage.
- Einfrieren in einzelnen Portionen für bis zu 3 Monate ist möglich.
- Zum Aufwärmen die Suppe langsam in einem Topf erhitzen oder in der Mikrowelle erwärmen.
Häufige Fragen
Wie bekomme ich Rindergulasch weich und zart?
Nimm Fleisch mit etwas Bindegewebe, etwa aus der Schulter oder Wade, und lass es nach dem Anbraten zugedeckt bei niedriger Hitze schmoren. Je nach Fleisch und Größe der Würfel dauert das etwa 1,5 bis 2,5 Stunden. Mach zwischendurch die Gabelprobe: Erst wenn das Fleisch zart zerfällt, ist es fertig. Gieß bei Bedarf etwas Flüssigkeit nach.
Wie brät man Gulasch am besten an?
Tupfe das Fleisch trocken und erhitze den Topf oder die Pfanne richtig heiß. Brate das Fleisch portionsweise an, damit es eine braune Kruste bekommt und nicht im eigenen Saft kocht. Löse danach die Röststoffe am Boden mit etwas Flüssigkeit, sie geben dem Gulasch seinen Geschmack.
Wie bekomme ich mehr Geschmack an meine Gulaschsuppe?
Brate Fleisch und Zwiebeln kräftig an, bis sie Farbe und Röststoffe haben. Röste Paprikapulver und etwas Tomatenmark kurz mit, aber nur kurz, sonst wird das Paprikapulver bitter, und lösche dann mit kräftiger Brühe ab. Lass die Suppe lange und sanft köcheln und schmecke zum Schluss mit Salz, Pfeffer, einem Schuss Essig und bei Bedarf einer Prise Zucker ab.
