Schnelle Pelmeni
- NiveauEinfach
- Vorbereitung30 Min.
- Kochen7 Min.
- Portionen4
Pelmeni sind die besten Teigtaschen, wenn du es schnell und unkompliziert magst. Hier gibt's die Blitz-Version, bei der du dir richtig Zeit sparst: Wir nutzen fertige Teigblätter und vorgehackte Zwiebeln. Die herzhafte Füllung aus saftigem Hackfleisch wird mit Butter und Sahne so richtig cremig. Das hier ist dein Go-to-Gericht für einen entspannten Feierabend, wenn der Hunger gross ist, aber die Lust aufs Kochen eher klein. Einfach zusammenklappen, kurz köcheln lassen und geniessen. So einfach geht lecker. 🥟
Mise en place
- TK-Zwiebelwürfel auftauen lassen
- Gegebenenfalls einen Brühwürfel in 1 Liter heißem Wasser auflösen
- Frischen Knoblauch schälen und fein hacken, falls eine Knoblauch-Essig-Mischung gewünscht ist
Zubereitung
- Hackfleisch, aufgetaute TK-Zwiebelwürfel, 50 g Butter, Sahne, Salz und schwarzen Pfeffer in einer Schüssel gründlich vermengen
- Auf jedes Wan-Tan/Gyoza-Teigblatt einen Teelöffel der Fleischfüllung geben
- Die Teigblätter über der Füllung zusammenklappen und die Ränder fest zudrücken, sodass die Füllung komplett umschlossen ist
- Reichlich Salzwasser oder die vorbereitete Brühe in einem großen Topf zum Kochen bringen
- Die geformten Pelmeni vorsichtig in das kochende Wasser oder die Brühe geben
- Nachdem die Pelmeni an die Oberfläche schwimmen und das Wasser erneut kocht, diese weitere 7 Minuten gar ziehen lassen, um sicherzustellen, dass die Fleischfüllung vollständig durchgegart ist
- Die Pelmeni mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben und gut abtropfen lassen
- Die fertigen Pelmeni in eine Schüssel geben und mit 2 EL Butterflocken vermischen
- Nach Geschmack mit Schmand, Essig pur oder einer Mischung aus gehacktem Knoblauch, Essig, Salz und Pfeffer servieren
Serviervorschläge
- Frischer grüner Salat mit leichtem Dressing
- Sauerrahm oder Schmand
- Ein Schuss Essig
- Dill oder frische Petersilie als Garnitur
Tipps
- Fertige Teigblätter nicht zu lange offen liegen lassen, da sie sonst austrocknen. Bei Bedarf mit einem feuchten Tuch abdecken
- Die Ränder der Teigblätter fest andrücken, um sicherzustellen, dass die Füllung beim Kochen nicht entweicht
- Bei der Knoblauch-Essig-Mischung die Menge an Knoblauch und Essig nach eigenem Geschmack anpassen
Meal Prep
- Geformte, ungekochte Pelmeni können auf einem bemehlten Brett eingefroren und anschließend in Gefrierbeutel umgefüllt werden. Tiefgekühlt sind sie mehrere Wochen haltbar
- Tiefgekühlte Pelmeni direkt in kochendes Wasser geben, die Kochzeit kann sich leicht verlängern
- Gekochte Pelmeni im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahren
Häufige Fragen
Wie bereite ich Pelmeni zu?
Gib die Pelmeni in reichlich kochendes Salzwasser. Wenn sie an die Oberfläche steigen, lässt du sie bei schwacher Hitze noch einige Minuten gar ziehen, selbstgemachte etwa 6 bis 8 Minuten, gekaufte nach Packungsangabe. Schneide zur Sicherheit eine auf, die Füllung muss durchgegart sein. Danach abtropfen lassen und gleich warm servieren.
Wie isst man Pelmeni in Russland?
In Russland kommen Pelmeni meist heiß aus dem Salzwasser auf den Teller. Dazu gibt es oft Smetana oder saure Sahne, geschmolzene Butter, etwas Essig oder Senf und schwarzen Pfeffer. Man isst sie auch in klarer Brühe oder brät sie nach dem Kochen kurz an.
