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Air Fryer Gemüse mit würziger Hackpfanne

Air Fryer Gemüse mit würziger Hackpfanne

  • NiveauEinfach
  • Vorbereitung8 Min.
  • Kochen20 Min.
  • Portionen5

Wenn der Air Fryer heiß läuft, gibt’s knuspriges Gemüse. Aubergine, Paprika und Zucchini werden darin perfekt gegart und kriegen eine krosse Textur. Parallel brätst du Hackfleisch krümelig an und gibst Tomatenmark sowie Gewürze dazu, das wird richtig würzig. Dazu kommt ein cremiger Kräuterdip mit Minze und Schnittlauch, der alles frisch macht und verbindet. Das ist dein schnelles Feierabendessen, wenn du was Ordentliches willst, das einfach sitzt und satt macht. Dieses Rezept geht fix und schmeckt einfach gut. 😋

Mise en place

  1. Aubergine, Paprika und Zucchini in grobe Stücke und Streifen schneiden.
  2. Rote Zwiebel schälen und in Halbringe schneiden, oder vorgeschnittene rote Zwiebeln bereitstellen.
  3. Hackfleisch abmessen.
  4. Alle benötigten Gewürze und Kräuter abmessen und bereitstellen.

Zubereitung

  1. Backofen mit Air Fry Funktion auf 180 °C vorheizen.
  2. Geschnittenes Aubergine, Paprika, Zucchini und Zwiebel auf einem Lochblech verteilen.
  3. Gemüse mit 2 EL Olivenöl, 1 TL Salz, 0.25 TL Pfeffer, getrocknetem Oregano und getrocknetem Rosmarin vermengen.
  4. Gemüse im Ofen für 15-20 Minuten backen.
  5. Während das Gemüse backt, 4 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
  6. Hackfleisch darin krümelig anbraten.
  7. Geschnittene rote Zwiebel oder vorgeschnittene Zwiebelwürfel und 0.5 TL Knoblauchgranulat 2-3 Minuten mitbraten.
  8. Tomatenmark, 0.5 TL Kreuzkümmel, 1 TL Paprika (edelsüß), 0.5 TL Salz und 0.25 TL Pfeffer zum Hackfleisch geben und alles gut einrühren.
  9. Die Hackfleischsoße warmhalten oder bis zum Servieren zur Seite stellen.
  10. Tiefkühl-Schnittlauch, Tiefkühl-Minze, Skyr, 0.5 TL Knoblauchgranulat, 0.5 TL Salz und 1 Prise Pfeffer in einer Schüssel verrühren.
  11. Den Dip auf einen Teller geben.
  12. Gebackenes Gemüse darauf anrichten.
  13. Mit der Hackfleischsoße toppen und sofort servieren.

Serviervorschläge

  • Dazu passt ein grüner Blattsalat mit leichtem Dressing.
  • Ein Glas stilles Wasser oder eine Limonade ergänzt das Gericht.

Tipps

  • Um Zeit zu sparen, vorgeschnittene rote Zwiebeln aus dem Kühlregal oder der Tiefkühltruhe verwenden.
  • Knoblauchgranulat ist ein praktischer Ersatz für frischen Knoblauch und immer vorrätig.
  • Getrocknete oder tiefgekühlte Kräuter sind eine gute Alternative zu frischen Kräutern und sparen Vorbereitungszeit.
  • Das Gemüse kann nach Belieben variiert werden, achten Sie auf ähnliche Garzeiten.

Meal Prep

  • Die Hackfleischsoße kann vorbereitet und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
  • Der Kräuterdip kann ebenfalls bis zu 2 Tage im Kühlschrank gelagert werden.
  • Gebackenes Gemüse und Soße getrennt aufbewahren und vor dem Verzehr kurz erwärmen.

Häufige Fragen

Was passt zu Hackfleisch als Beilage?

Zu Hackfleisch passen Kartoffeln in jeder Form, also Salzkartoffeln, Püree oder Bratkartoffeln, außerdem Reis oder Nudeln. Dazu schmecken gebratenes Gemüse oder ein frischer Salat.

Wie bereitet man Gemüse am besten in der Heißluftfritteuse zu?

Schneide das Gemüse in ähnlich große Stücke, tupfe es trocken und vermenge es mit etwas Öl und Gewürzen. Verteile es in einer Lage im vorgeheizten Korb und gare es bei 180 bis 200 °C, je nach Sorte und Größe etwa 8 bis 20 Minuten. Schüttle zwischendurch und prüfe mit einer Gabel, ob es dir bissfest genug ist.

Welches Gemüse eignet sich für die Heißluftfritteuse?

Gut geeignet ist Gemüse, das sich in gleichmäßige Stücke schneiden lässt und nicht zu nass ist, etwa Paprika, Zucchini, Brokkoli, Blumenkohl, Karotten, Champignons oder Kartoffeln. Zarte und wasserreiche Sorten brauchen weniger Zeit, feste und stärkehaltige länger. Schneide alles ähnlich groß und wende das Gemüse zwischendurch, dann bräunt es gleichmäßig.

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