Saftige Meeresfrüchte-Hähnchen-Paella
- NiveauEinfach
- Vorbereitung7 Min.
- Kochen36 Min.
- Portionen4
Paella bringt Meer und Land zusammen. Saftiges Hähnchen trifft auf zarte Garnelen und Fisch. Der Reis wird würzig, saugt jeden Tropfen Geschmack auf. Dein Essen, wenn es schnell gehen soll und du trotzdem genießen willst. Dieses Rezept klappt immer, macht garantiert satt. 🦐
Mise en place
- Reis in einem Sieb unter kaltem fließendem Wasser abspülen bis das Wasser klar ist
- Hähnchenschenkelfleisch mit Küchenpapier trocken tupfen
- Garnelen kalt abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen
- Zitrone waschen und in 8 Spalten schneiden
- Fischfilets mit Küchenpapier trocken tupfen und in mundgerechte Stücke schneiden
Zubereitung
- Öl in einer großen Pfanne (ca. Ø 30 cm) erhitzen
- Garnelen kurz von allen Seiten ca. 1 Minute anbraten und auf einem Teller beiseitestellen
- Hähnchenstücke im verbliebenen Fett 3-4 Minuten von allen Seiten goldbraun anbraten und salzen
- Temperatur reduzieren
- Tiefgekühlte Zwiebelwürfel, tiefgekühlte Paprikawürfel und Knoblauchpaste zugeben und ca. 2 Minuten braten
- Butter in der Pfanne zerlassen
- Reis, Safran, Paprikapulver und tiefgekühlten Rosmarin einrühren
- Mit Weißwein ablöschen und die Flüssigkeit verkochen lassen
- Mit Brühe und heißem Wasser auffüllen
- Lorbeerblätter zugeben
- 2 Minuten köcheln lassen und bei niedriger Temperatur ca. 18 Minuten garen bis die Flüssigkeit fast komplett vom Reis aufgenommen wurde
- 5 Minuten vor Ende der Garzeit Erbsen und Muscheln einrühren
- Garnelen und Fischfilets auflegen und für die letzten ca. 5-7 Minuten der Garzeit mitgaren
- Lorbeerblätter entfernen
- Tiefgekühlte Petersilie untermengen und mit Salz und Pfeffer würzen
- Mit Zitronenspalten servieren
Serviervorschläge
- Einen grünen Blattsalat dazu reichen
- Dazu passt Aioli oder ein trockener Weißwein
- Mit einem kühlen Bier servieren
Tipps
- Auf die Qualität der tiefgekühlten Produkte achten
- Die Paella während des Garens nicht umrühren
- Tiefgekühlte Zwiebel- und Paprikawürfel können direkt aus dem Gefrierfach verwendet werden
Meal Prep
- Gekühlte Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren
- Zum Aufwärmen in einer Pfanne bei mittlerer Hitze oder in der Mikrowelle erhitzen
Häufige Fragen
Wo hat die Paella ihren Ursprung?
Die Paella stammt aus der Region Valencia an der Ostküste Spaniens. Dort entstand sie als einfaches ländliches Reisgericht und verbreitete sich später in ganz Spanien.
Welche Meeresfrüchte passen zu Paella?
Besonders beliebt sind Garnelen, Miesmuscheln, Venusmuscheln und Tintenfisch wie Calamari. Weil sie unterschiedlich lange brauchen, gibst du empfindliche Meeresfrüchte wie Garnelen erst gegen Ende dazu, so werden sie nicht zäh.
