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Airfryer Pulled Pork

Airfryer Pulled Pork

  • NiveauEinfach
  • Vorbereitung10 Min.
  • Kochen270 Min.
  • Portionen4

Du willst Pulled Pork, das butterweich zerfällt und voller Geschmack steckt? Dein Airfryer macht’s möglich, ganz ohne stundenlanges Warten am Smoker. Dieses Gericht liefert dir unglaublich zartes Fleisch, das du mühelos auseinanderzupfen kannst. Ideal für Feierabend, spontane Treffen oder wenn du einfach was Richtiges essen willst. Ein saftiger Schweinenacken, ein guter Rub, und dein Airfryer regelt den Rest. So wird das Fleisch innen saftig und außen bekommt es die perfekte Textur. Servier es im Bun oder auf einem Teller, es sitzt immer! 🍖

Mise en place

  1. Schweinenacken waschen und trocken tupfen
  2. Backpapier und Alufolie bereitlegen

Zubereitung

  1. Schweinenacken mit Sojasauce und Senf einreiben
  2. Fleisch mit Fertiger BBQ-Gewürzmischung (Pulled Pork Rub) einreiben
  3. Fleisch vollständig in Backpapier einwickeln
  4. Anschließend das Backpapierpaket vollständig mit Alufolie umwickeln
  5. Eingewickeltes Fleisch in den Airfryer legen
  6. Im Roast-Modus bei 130 Grad für 4,5 Stunden im Airfryer garen
  7. Fleisch 30 Minuten ruhen lassen
  8. In der Zwischenzeit die fertige Pulled Pork Sauce in einem Topf erhitzen
  9. Fleischpaket in einer Auflaufform öffnen und den entstandenen Bratensaft ebenfalls in die Form geben
  10. Fleisch auseinanderzupfen
  11. Mit der erhitzten Pulled Pork Sauce mischen

Serviervorschläge

  • Mit Burger Buns und Cole Slaw servieren
  • Pommes Frites als Beilage reichen
  • Ein kühles Getränk dazu anbieten

Tipps

  • Auf eine hochwertige fertige BBQ-Gewürzmischung achten
  • Fertige Pulled Pork Sauce nach persönlichem Geschmack auswählen
  • Das Fleisch nach dem Garen ausreichend ruhen lassen für optimale Saftigkeit
  • Pulled Pork lässt sich leichter zupfen, solange es noch warm ist

Meal Prep

  • Gezupftes Pulled Pork ohne Sauce im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahren
  • In luftdichten Behältern einfrieren für bis zu 3 Monate
  • Vor dem Servieren im Topf oder in der Mikrowelle mit etwas zusätzlicher Sauce erhitzen

Häufige Fragen

Wie wird Pulled Pork richtig zart?

Pulled Pork braucht Zeit bei niedriger Temperatur: Gare das Fleisch, bis es sich mit zwei Gabeln mühelos zerzupfen lässt. Halte es dabei feucht, zum Beispiel mit etwas Flüssigkeit im Gefäß oder durch Einpinseln. Lass es nach dem Garen kurz ruhen, dann bleibt es saftiger.

Wie lange dauert 1 kg Pulled Pork?

Bei niedriger Temperatur im Smoker oder Ofen rechnet man für 1 kg meist mit etwa 5 bis 8 Stunden. Entscheidend ist nicht die Uhr, sondern die Kerntemperatur von etwa 90 bis 95 °C, dann lässt sich das Fleisch gut zerzupfen. Plane danach noch etwa 20 bis 30 Minuten Ruhezeit ein.

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