Airfryer Kroketten: Außen kross, innen zart
- NiveauEinfach
- Vorbereitung15 Min.
- Kochen10 Min.
- Portionen2
Vergiss den Frittiertopf! Deine knusprigen Kroketten kommen jetzt direkt aus der Airfryer. Hier bekommst du kleine Kartoffel-Teile, die außen kross werden und innen super zart bleiben. Wir nehmen Instant-Püreeflocken, rühren ein paar Zutaten rein, formen sie und schieben sie in die Heißluftfritteuse. In nur 10 Minuten hast du die perfekte Beilage auf dem Tisch. Das geht schnell, schmeckt gut und passt zu fast allem. Probier es aus und überzeug dich selbst! 🍟
Mise en place
- Eier trennen: 2 Eigelb in eine Schüssel geben, 2 Eiweiß und 1 ganzes Ei für die Panierstraße beiseitestellen
- Butter in Flocken schneiden
- Teller oder flache Schalen für Mehl, verquirltes Ei und Semmelbrösel bereitstellen
Zubereitung
- Instant Kartoffelpüree-Flocken nach Packungsanleitung mit der angegebenen Menge Milch und etwas Salz zubereiten
- Masse leicht abkühlen lassen
- Eigelbe, Butterflocken, Salz, Muskat und Kartoffelstärke zur Püree-Masse geben
- Alles zu einer glatten Masse verarbeiten
- Die beiseitegestellten Eiweiße und das ganze Ei mit etwas Milch verquirlen
- Einen Esslöffel der Kartoffelmasse zu einer Kugel formen, dann länglich rollen und die Enden in Form drücken
- Kroketten zuerst in Mehl wenden, dann im verquirlten Ei rollen und zum Schluss in den Semmelbröseln wenden
- Sicherstellen, dass die Kroketten vollständig mit Mehl und Ei bedeckt sind
- Heißluftfritteuse auf 190 °C vorheizen
- Panierte Kroketten in den Garkorb der Heißluftfritteuse geben und mit Öl besprühen oder bepinseln
- Im vorgeheizten Gerät für ca. 10 Minuten backen
Serviervorschläge
- Mit einem frischen Salat servieren
- Als Beilage zu Fleisch- oder Fischgerichten reichen
- Mit einem Dip nach Wahl servieren (z.B. Kräuterquark oder Ketchup)
Tipps
- Für knusprigere Kroketten das Öl großzügig aufsprühen oder bepinseln
- Die Kartoffelmasse gut durchkneten, damit die Kroketten beim Formen nicht zerfallen
Meal Prep
- Die ungebackenen Kroketten lassen sich nach dem Panieren für bis zu 3 Monate einfrieren
- Vor dem Backen nicht auftauen, sondern direkt aus dem Gefrierschrank in die Heißluftfritteuse geben und die Backzeit entsprechend anpassen (ca. 15-20 Minuten)
- Gebackene Kroketten im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter 2-3 Tage aufbewahren
Häufige Fragen
Kann man Kroketten in der Heißluftfritteuse oder im Airfryer zubereiten?
Ja, im Airfryer werden Kroketten außen knusprig und brauchen kaum Fett. Leg sie nebeneinander in den Korb, ohne dass sie sich berühren, und schüttle den Korb nach etwa der Hälfte der Zeit einmal durch.
Welche Temperatur und Garzeit eignen sich für Kroketten im Airfryer?
Gefrorene Kroketten brauchen bei 180 bis 200 °C je nach Gerät und Größe etwa 10 bis 15 Minuten. Schüttle den Korb nach der Hälfte der Zeit und schau zum Schluss kurz nach: Fertig sind die Kroketten, wenn sie rundum goldbraun und innen heiß sind. Selbstgemachte, nicht gefrorene Kroketten sind meist ein paar Minuten früher fertig.
Wie brät man Kroketten in der Pfanne?
Brate die Kroketten in etwas Öl oder Butterschmalz bei mittlerer Hitze rundherum goldbraun. Leg nicht zu viele auf einmal in die Pfanne und wende sie vorsichtig mehrmals, damit sie gleichmäßig Farbe bekommen und nicht aufplatzen. Anschließend kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.
